Gedankenstriche durch Bindestriche ersetzt

375 Vorkommen in 210 Dateien. Betrifft Kommentare, Oberflaechentexte und die
README; an keiner Stelle Bedeutung, nur Zeichensetzung.

web/lib/files/reencode.ts

@@ -16,7 +16,7 @@ const run = promisify(execFile)
  * Das ist die wirksamste Massnahme der ganzen Kette. Ein Bild, das durch
  * `sharp` gelaufen ist, besteht nur noch aus Pixeln: EXIF, Farbprofile,
  * angehängte Nutzlast und alles, was ein Betrachter versehentlich auswerten
- * könnte, sind weg — nicht gefiltert, sondern nie übernommen.
+ * könnte, sind weg - nicht gefiltert, sondern nie übernommen.
  * Siehe docs/07-dateien-und-sicherheit.md.
  */
 
@@ -126,7 +126,7 @@ function reencodeText(content: Uint8Array): ReencodeResult {
  *
  * `--empty --pages datei 1-z --` baut das Dokument aus den Seiten neu auf.
  * Der ursprüngliche Dokumentkatalog wird dabei nicht übernommen, und mit ihm
- * verschwinden `OpenAction`, eingebettetes JavaScript und angehängte Dateien —
+ * verschwinden `OpenAction`, eingebettetes JavaScript und angehängte Dateien -
  * die drei Wege, auf denen ein PDF etwas tut, statt nur dazustehen.
  *
  * Fehlt `qpdf`, wird die Datei **nicht** durchgewinkt. Sie bleibt in der